Como todas las conversaciones que merecen la pena, la que mantuvieron el maestro de ciencia del whiskey de Jameson y el maestro cervecero de una cervecería artesanal local, empezó en el bar. Poco después, un intercambio entre las barricas de whiskey y cerveza, dio como resultado Jameson Caskmates Stout Edition: un whiskey irlandés mezclado, de triple destilación que se ha madurado pacientemente en barricas irlandesas con esencias de cerveza artesanal.